Etre la 1ère chaine de sandwicherie et de pizzéria halal impose des responsabilités. Chaque année, des milliers de clients viennent consommer nos produits dans nos restaurants. Pour être digne de la confiance qui nous est accordée, le Groupe s’engage :
- À respecter scrupuleusement les mesures d’hygiène de restauration, en collaboration avec KALYS, le cabinet spécialiste en audit sur l’hygiène. http://www.kalys-hygiene-alimentaire.com
- À utiliser des lave-mains d’accès facile, équipés de savon et de système de séchage hygiénique. Un plan de nettoyage est affiché à chaque poste de travail.
- À entreposer nos produits dans des chambres froides entre 0 et +4°C, dans des congélateurs à une température comprise entre – 18°C et – 20°C et les produits en liaison chaude à +63°C minimum. À relever également quotidiennement les températures à l’aide de thermomètres auxiliaires dans les enceintes réfrigérées
- À Former régulièrement le personnel à l’hygiène alimentaire et faire suivre aux responsables de restaurants une formation aux principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point : Analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise)